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姜醋汤在老家海丰是一道家喻户晓，口味独特的美味靓汤！在海丰，姜醋汤是每个坐月子的女人每天都要喝的一款汤水，此汤有利于下乳和身体康复，给产妇更多的营养和元气，酸酸甜甜的口感也修补了产妇月子期间味觉上的单调。

姜醋汤，主要食材就是姜，醋，再搭配虾干，肉，白糖等。这里面用到的醋一般都是自家酿制的，很多家庭基本都会自己酿制。而姜用的是老姜，坐月子的时候适当吃些生姜可以达到温胃驱寒的作用。还记得当时生我家小孩时，老妈担心我坐月子没人照顾，吃得不好，影响身体，所以特意让我回娘家坐月子。月子期间老妈每天都会亲手煮一道酸酸甜甜的姜醋汤让我喝下去。虽然这么多年过去了，有时还是很想念那个味道。前段时间让老妈帮忙买了些虾干邮寄过来，想喝姜醋汤的时候就煮一些解解馋，只不过没有老妈自己酿制的醋，口感上还是有所区别。

食材清单：虾干8个、鸡蛋5个、鸡肉200克、老姜一块、白醋适量、白砂糖一勺、盐一勺、清水适量，鸡精适量。

制作步骤：

1.鸡肉剁成小块清洗干净，控干水分备用。鸡肉最好是选用新鲜还没下蛋的小母鸡。

2.姜去皮拍扁些即可，不用剁碎。

3.剪去虾须，清洗干净，勤快点的可以把虾壳去掉。

4.热锅热油，把鸡蛋分别煎至金黄，稍微控下油，放一边备用。

5.另起锅倒油，放入鸡肉翻炒。如果家有瘦肉的话可以放点瘦肉进去。

6.炒至变色放入姜稍微翻炒。

7.倒入开水，水的份量自己定就可以，喜欢喝的多加点水就可以。

8.放入虾干，虾干让这道汤水更加鲜美，不能省略哦！

9.加入盐，糖。

10.加入白醋，醋不要一下子倒太多，少量多次的添加，根据个人口味来调节，喜欢酸点的多倒点。

11.盖上锅盖，大火煮开后转小火煮20分钟左右，放入煎好的鸡蛋，煮2分钟，再加点鸡精就可以出锅啦！鸡精可以省略哈！

12.汤水酸酸甜甜的，非常开胃。