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【菌菇豆腐清汤】

主要材料：对虾、老豆腐、西芹、草菇、口蘑、姜、料酒、盐

做法：1.对虾剪去虾须，挑去虾肠洗净，入沸水锅中微烫变红捞出，洗去浮沫。

2.老豆腐洗净中间切开。锅中加水烧开，放入豆腐，中火煮10分钟左右去除豆腥，捞出切厚片。

3.西芹洗净入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水份，切段。

4.草菇和口蘑浸泡在淡盐水中片刻，洗净，入沸水锅中焯烫3分钟左右，捞出，对半切开。

5.汤锅加水烧开，放入草菇、口蘑、豆腐、姜，烧10分钟左右，放入虾、西芹、料酒、适量盐，烧5分钟左右即可。

【花生猪手汤】

主要材料：猪脚、黄豆、花生、葱姜、料酒、盐

做法：1.花生，黄豆提前浸泡6-8小时

2.猪脚用镊子拔去杂毛洗净

3.猪脚斩块，焯水、再洗净

4.汤锅里放入猪脚、花生、黄豆、葱姜和足量清水，大火烧开后撇去浮沫

5.加入料酒，转小火炖煮2小时左右，最后用盐调味即可

【花生红枣凤爪汤 】

主要材料：鸡爪10只、红衣花生一把、红枣10颗、生姜两片、料酒少许、盐少许

做法：1.鸡爪剪去爪尖，洗净

2.锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪绰水

3.捞出用流动的水洗干净。红枣去核。花生洗干净

4.把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水，倒入少许料酒，大火煮开后，如果有浮末，撇去。转小火慢煲一个半小时。食用前加少许盐即可

小贴士：1.红枣核上火，所以煲汤前需要把核去掉，用剪刀剪开然后把核取出即可。

2.花生最好用红衣花生，补血效果比较好。

3.这个汤因为加了红枣和花生一起煲，所以汤色是暗红色的。