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十月怀胎后，坐月子吃它必不可少，喝上一碗滋补身体，延缓衰老还提高孕妇的身体免疫力，是名副其实的”月子汤“。

今天小编要分享的这道菜品，是一个滋补的汤类，荤素搭配，营养全有，而且在大大小小的炖汤里面尤其的出众。这道汤品就是“茶树菇老鸭汤”，茶树菇作为炖汤的第一首选食材非常出名，在我们的2008年神舟七号飞入太空的时候，还把我们的茶树菇也一起带入了太空之中，作为培育新品种奠定了一定的基础。茶树菇算是很珍贵的食材之一了，因为茶树菇营养丰富，丰富的B族维生素和多种矿物质元素都高于其它的食物，帮助孕妇们在产后身体的修复。而且还含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，这些成分有效的滋补身体，是产妇补虚的佳品，可以有效的帮助产妇身体更好更快的恢复。

听到这里相信已经有很多伙伴们已经迫不及待了，茶树菇虽然个头上很小，但是和我们的鸭肉搭配在一起，可谓是滋补伴侣当中的最佳搭档。我们的鸭肉肉质鲜甜可口，同时营养极高，具有滋补、养胃茶树蘑菇尝起来很甜。产妇生产完后，体质是非常虚弱的，子宫，以及内分泌都需要慢慢的调节恢复，这都需要足够的营养去支撑，来补充，所以多食用可以起到调节内分泌和提高免疫力的作用。接下来的季节是秋冬，天气变得越来越干燥了，而茶树菇老鸭汤属于温补的食材，就非常适合在这时候生产的产妇食用。鸭肉富含蛋白质、脂肪等，蛋白质含量远高于动物肉。而且这种包含的脂肪容易被我们吸收，再加上茶树菇的纤维素，可以一同帮忙促进消化吸收，让营养更好的摄入体内，同时分泌更多的乳汁，来喂养宝宝。

接下来就让我们一起学习今天这道茶树菇老鸭炖煮的“月子汤”。

【茶树菇老鸭汤食材】

主料：茶树菇200克、鸭肉半只、腐竹200克、枸杞一小把

辅料：花生油、盐巴、生抽、姜一个

【烹饪方法】

1、首先在锅中倒入清水和盐巴，然后在其中加入我们的茶树菇泡上一会儿，目的是有两个，一个是茶树菇比较偏硬，先进行泡软一会儿更入味，也不会太难咬得动；第二是为了说茶树菇可能表面上有残留的一些农药，盐水泡上20分钟农药会有效的减少；然后将枸杞提前清洗干净沥干备用。

2、接下来将切好的半只鸭子放入先焯水过一遍！这个环节真的很重要，鸭肉一定要先焯水过一遍，去除一些腥味才会更好吃，准备好姜片和鸭肉，等待大火锅中热水煮开。

3、接下来在锅中倒入鸭肉，加少许盐，切好姜片先加入几片进行去除腥味，大火煮开后，再焯水1-2分钟左右，这时候锅中会漂浮一些土黄色的浮末，记得要一边捞掉，关火将鸭肉捞出，冲洗干净。

3、焯水过完了以后，我们将鸭肉装盘备用，然后这时候在高压锅中或者电饭煲当中先倒入适量的清水，我们是清水倒入3大碗，汤汁可以多一些没关系，加入鸭肉然后大火煮开。

4、煮开后将茶树菇、生姜片和枸杞统统加入我们的鸭肉汤，然后盖上盖子，大火煮至高压锅出气，再改小火慢慢熬制15-20分钟。

5、这时候我们可以发现香味已经是非常的浓了，可以关火，等待高压锅自然放气完成，打开高压锅盖，加入少许的盐巴，少许料酒，搅拌均匀。

6、最后这样一道“茶树菇老鸭汤”就制作完成了，可以装盘食用了。

这道菜一定不要心急，相信功夫不负有心人，慢慢熬出来的汤汁一定是最让人满意的，鸭肉和茶树菇的香气混在一起，茶树菇老鸭汤将茶树菇和鸭的营完美融合，茶树菇的甜味被老鸭融一同化成汤汁保存在在其中，汤汁慢慢的渗入鸭肉之中，出锅的时候先喝上一口菌菇香浓的汤汁，再吃上一口被汤汁渗入得明明白白的鸭肉，肉质饱满丰富，果然是号称“月子第一汤”。

温馨提醒：

1、我们的茶树菇泡上一会儿，目的是是茶树菇比较偏硬，先进行泡软一会儿更入味，也不会太难咬得动，第二是为了去除茶树菇表面上可能有残留的一些农药。

2、鸭肉一定要先焯水过一遍，去除一些腥味才会更好吃