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最近几天婶子24小时伺候全天在家的两个皮蛋娃儿，所以一直没抽出时间来更新公号上的菜谱。其实我都攒了100多个新菜谱啦，就是还没空码字，待我一个一个的整理好了慢慢发哈。

现阶段精力和做美食的时间都有限，所以目前的教程都是简单上手又好吃的，特备适合跟我一样需要成天伺候娃儿们还要上班赚奶粉钱的职场妈妈们。

就拿昨天来说，陪两孩子外面玩了一天，傍晚把30斤的小胖子和童车扛上楼后，感觉整个人都要散架了，哪还有精力再去研究复杂耗时的东西了，随便弄点啥吃就行了，只想一头扎在床上谁都别喊我妈，让我静静......

好了不发牢骚，开始今天的超快手菜，只用培根，鸡蛋和蔬菜粒，就能作出营养丰富让孩子不挑食的菜来。至于工具嘛，只要有一口不粘平底锅就行啦。

食材和时间

份量：一整条

时间：15分钟

材料：鸡蛋两个（带皮约50克一个），胡萝卜丁玉米丁豌豆粒一小碗，培根五片，食盐1/2小勺，黑胡椒粉1/2茶匙，食用油少许

做法：

1、平底不粘锅先加热，不用倒油。

2、将培根平铺放入锅内，然后用小火慢慢煎熟。因为培根本身的油脂蛮高的，所以不用放油，用它自己的油脂即可。

3、煎到培根的两面都有些微微变黄就可以了，拿出来备用。

4、锅中倒入少许的油，倒入蔬菜丁炒熟盛出备用。

5、两个鸡蛋打散拌匀，倒入少许的盐和黑胡椒粉调味拌匀。

6、锅中倒入少许油，然后倒入鸡蛋液，小火煎到蛋液的一面慢慢凝固。

7、等到蛋液凝固不散开后，将鸡蛋饼翻面。

8、另一面也煎熟后就可以拿出来了。

9、蛋饼皮铺好后可以先涂一层沙拉酱或者番茄酱，这样可以增加粘度。

10、铺好培根，再撒上蔬菜粒。蔬菜粒比较容易散开，所以铺一长条就差不多。铺多了容易散开不好卷起。

11、从头往下卷起来。

12、卷好以后先定型一会。

13、然后切成比较厚的卷就可以了。蔬菜粒切的时候容易掉，注意一下。

宝宝们喜欢的培根什锦鸡蛋卷来了。

拿起一个吃下去，肉蛋蔬菜的营养都有了。

婶子碎碎念

1、如果你嫌麻烦，也可以蔬菜不切丁，直接将黄瓜胡萝卜切条后煮熟，或者放入煮熟的秋葵，卷了以后再切更方便。再懒的话只用培根鸡蛋也可以的。

2、这个菜用燃气灶和不粘锅就能做。