时间:2022-10-10 01:15:34 | 浏览:336
妈妈们平时为宝宝做饭不仅要美味,可爱,还要顾虑到营养均衡,想要宝宝茁壮成长,就必须得学会几款营养健康的宝宝餐哦!
【兔子奶黄包】
主料:
面粉(适量)、酵母(适量)、鸡蛋(2只)、白糖(100克)、黄油(50克)
调料:
温水(适量)、牛奶(100克)、面粉(50克)
制作步骤:
1、按照一般和面程序和好面团,放温暖处进行发酵。
2、发面团的时候准备做奶黄馅儿。我觉得这个步骤有点像做冰皮月饼的冰皮。准备所需材料,面粉称重,白糖称重。黄油融化。
3、鸡蛋打入大碗中,加入100克白糖用打蛋器搅打至白糖融化,蛋液发白。
4、搅拌好的蛋液。
5、加入100克牛奶搅拌均匀。
6、筛入50克普通面粉搅拌至没有干粉。
7、倒入融化的黄油,搅拌至液体融合。
8、锅中加入适量水,把奶黄液放入锅中中火隔水蒸30分钟。
9、每10分钟搅拌一下,用筷子把碗底凝固的奶黄糊搅拌均匀。
10、20分钟的时候再搅拌一次。
11、碗中没有液体,奶黄糊全部固体化了就是做好了。把奶黄馅盖上保鲜膜防止风干。
12、发好的面团取出排气揉圆。取一小块面团。
13、切成均匀的小剂子。小剂子不要太大,要不然做出来的成品显得蠢,大约六七十克一个就可以.
14、擀成包子皮。
15、取一个面皮,放入适量奶黄馅儿,像包包子一样包起来。
16、收口朝下,整理成圆柱形。
17、在前面1/3处剪上两只耳朵,后面1/3处剪出小尾巴。
18、用红豆装饰眼睛。
19、做好的小兔子排进铺了纱布的蒸笼。盖上盖子醒发20分钟左右。
20、冷水上锅。水开后中火蒸15分钟,熄火虚蒸5分钟即可。
小窍门:
1、奶黄馅中糖的用量。我在原方子的基础上减了50克的糖,觉得150克好恐怖。事实证明这个比例刚刚好,单吃馅儿感觉稍稍有点甜,加上面皮口感正好。
2、最后发酵时间不能太久。实践证明面发大了会非常的影响外形。
3、制作奶黄馅儿的时候中间一定要多搅拌几次,这样可以做出细腻的奶黄馅儿。
4、制作发面食品,一定要冷水上锅,最后熄火后不要马上打开锅盖,要虚蒸5分钟再打开锅盖,以免成品突然降温外皮回缩。
【山药羹】
主料:
山药(200克)、胡萝卜(50克)、玉米粒(50克)
调料:
鸡蛋(1个)
制作步骤:
1、材料山药200克玉米粒50克胡萝卜50克鸡蛋1个
2、山药洗净切块,倒入维仕美料理机内转向果蔬功能键启动。
3、锅内水烧到80度左右,倒入山药泥快速摊开。
4、玉米洗净,胡萝卜切丁备用。
5、倒入山药羹内。
6、把打好鸡蛋倒入山药羹里快速搅拌。
7、倒入少量的盐巴,胡萝卜和玉米粒断生即可起锅。
小窍门:
鸡蛋一定要打到很均匀,再倒入山药羹内这样的鸡蛋才会出现薄薄的鸡蛋花(要是没有打均匀会呈块状,影响口感)。山药用维仕美破壁机打的很细腻,倒入锅内快速的压开不然会很大块的结成团状(小个的团状不影响,如果介意就要用锅铲慢慢压了)。
【宝宝土豆饭】
主料:
土豆(二个)、胡萝卜(一段)、西兰花(两小朵)、鸡汤(一碗)
制作步骤:
1、土豆去皮。
2、准备一碗骨汤或者肉汤或者鸡汤,实在没有,用清水也可以的。
3、土豆胡萝卜切小粒。
4、放切好的菜粒放入电饭煲中。
5、加上肉汤,汤的量以将没过土豆为宜。
6、启动柴火饭程序,程序结束后,宝宝饭就好了,可以加一点盐调味儿,也可以不加。
7、西兰花焯一下水后剪碎放在宝宝饭上,可以吃了哟。
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